Ca’ Rugate Valpolicella Ripasso Superiore “Campo Bastiglia”

Deze wijn is zeer geconcentreerd in geur van rode kersen en bloemen. De smaak is subtiel kruidig met een volle body en zachte tannines.

Traditionele gisting van de Valpolicella-druiven waarna de wijn nogmaals vergist samen met de pulp die verkregen is na het persen van de Amarone. Deze methode wordt ‘Ripasso’ genoemd, omdat de druiven nog een keer het gistingsproces doorlopen. Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur. Na de gisting rijpt 50% van de wijn 8 maanden in tonneaux (grote eikenhouten vaten), de andere 50% in RVS tanks.

Serveersuggestie: Heerlijk bij een entrecote van de houtskoolgrill, of bij Ubracio di Amarone: kaas met een korst van gedroogde Amarone-druiven.

Serveertemperatuur: 16-18°C

meer Valpolicella Ripasso wijn

meer wijn van dit wijnhuis