Proefpakket Nebbiolo

De Nebbiolo is de meest gerenommeerde druif van Piemonte en eigenlijk van heel Italië. Van de druif wordt o.a. Barolo gemaakt, de koning van de wijn. De druiven hebben veel tijd en veel zon nodig om te rijpen. Ze worden relatief laat geoogst (eind oktober) als de eerste herfstmist ontstaat. Daaraan heeft de druif ook haar naam te danken (nebbia is het Italiaanse woord voor mist) en haar bijnaam de mistige. De druiven zijn relatief klein met een dunne schil, hebben een hoog zuurgehalte en veel tannine. Hierdoor is het belangrijk dat zowel de druif als later ook de wijn goed rijpt.Bekende wijnen die van deze druif worden gemaakt zijn: Barolo, Barbaresco, Roero, Nebbiolo d’Alba en Langhe Nebbiolo.